Egal ob Gastronomie oder Einzelhandel: Die Sicherstellung der nahtlosen Kühlkette ist eine zentrale Anforderung in der Nahrungsmittelindustrie. Für die edison Street GmbH hat die Mobile Software AG eine App zur cleveren Gebäudesteuerung entwickelt, um diesen kritischen Bereich abzudecken.

Laut Lebensmittelhygiene-Verordnung ist das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) zur Vermeidung von Gefahren in Zusammenhang mit Lebensmittel von allen Unternehmen die mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmittel beschäftigt sind, verpflichtend. Mithilfe der HACCP App werden verschiedene Punkte dieses Protokolls direkt mobil abgebildet.

So liefert die mobile Anwendung für’s Smartphone Echtzeit Informationen über die aktuelle Kühlsituation. Unterbrechungen der Kühlkette können per Push-Notification gemeldet werden, so dass zeitnah Gegenmaßnahmen eingeleitet werden können. Tickets, die aus diesem System heraus entstehen, können verwaltet und an den zuständigen Mitarbeiter zugewiesen oder weitergeleitet werden. Die Problemlösung wird entsprechend der gesetzlichen Vorgaben im System dokumentiert. Auch Urlaubsvertretungen oder direkte Rückmeldung an Servicefirmen wurden vorgesehen. Die Live-Temperatur und der Temperaturverlauf einzelner Kühlelemente können zeitlich unbeschränkt mit einer grafischen Ansicht eingesehen und ausgewertet werden. Darüber hinaus kann die Historie der Entwicklung des Kühlelements angezeigt werden.

Mit der HACCP App erfolgt die Überwachung und Einhaltung des HACCP-Protokolls in Zukunft mobil und einfach.